Ein wärmender Hirse Porridge am morgen ist genau das richtige gesunde Frühstück für die kältere Jahreszeit. Viel zu selten kommt das Powerkorn Hirse auf unseren Frühstückstisch – das sollte sich ändern.
Mit diesem Rezept für ein leckeres Hirse Porridge mit Mandeln und Zimt gelingt die Zubereitung ganz einfach.
Warum Hirse so gesund ist
- Nährstoffreich: Hirse ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthält Vitamin B-Komplex (einschließlich Folsäure), Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Gesundheit.
- Glutenfrei: Hirse ist von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer guten Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen vorkommt, aber in Hirse fehlt.
- Ballaststoffe: Hirse enthält Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen können. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann Verstopfung vorbeugen und das Risiko von Magen-Darm-Erkrankungen reduzieren. Außerdem trägt es zur Sättigung einer Speise bei.
- Hoher Proteingehalt: Hirse enthält mehr Eiweiß als viele andere Getreidesorten, insbesondere im Vergleich zu Weißmehlprodukten. Proteine sind entscheidend für die Zellerneuerung und den Muskelaufbau
- Antioxidantien: Hirse enthält Antioxidantien wie Tocopherole, Phytinsäure und Carotinoide, die dazu beitragen können, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren. Antioxidantien sind wichtig für die allgemeine Gesundheit und können dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu verringern.
- Unterstützung für den Blutzuckerspiegel: Hirse hat einen niedrigeren glykämischen Index als einige andere Getreidesorten, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigen lässt. Dies kann für Menschen mit Diabetes von Vorteil sein.
Wärmendes Hirse Porridge
2
Portionen10
Minuten20
MinutenEin wärmender süßlicher Hirse Porridge mit frischem Obst und Nüssen lässt dich gerade in der kälteren Jahreszeit gemütlich und nahrhaft in den Tag starten.
So bleibt der Bildschirm deines Geräts an
Zutaten
100 g Goldhirse
250 ml Pflanzenmilch z.B. aus Mandeln
250 ml Wasser
1 Prise Salz
1 EL Agavensirup oder Honig
1 Prise Vanille, gemahlen
30 g Mandeln, gehackt
1 EL Erdnussmus
1 frisches saisonales Obst (z.B. Apfel, Feigen)
Zubereitung
- Hirse vorbereiten: Spüle die Hirse gründlich unter kaltem Wasser ab.
- Flüssigkeit hinzufügen: In einem Topf das Wasser zusammen mit der Milch zum Kochen bringen. Wenn du möchtest, kannst du eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Hirse hinzufügen: Die gespülte Hirse in die kochende Flüssigkeit geben. Rühre um und reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, damit die Mischung sanft köcheln kann. Gib jetzt auch das Süßungsmittel, z.B. Agavendicksaft oder Honig und die gemahlene Vanille dazu.
- Kochen und Rühren: Lasse die Hirse unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln. Stelle dann den Herd ab und lass die Hirse mit geschlossenem Deckel 15 Min. quellen.
- Servieren: Gib den Hirse-Porridge in Schalen und garniere ihn nach Geschmack: 1 klein geschnittener Apfel, gehackte Mandeln und etwas Nussmus passen z.B. hervorragend dazu.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich sehr, wenn du mich auf Instagram unter @plantpower.nutrition markierst 🙂
Gefällt dir Das Rezept?
Folge mir @plantpower_nutrition auf Pinterest für mehr Plantpower!
