Pflanzlicher Shepherd’s Pie

Du suchst nach einem herzhaften Gericht, das die Seele wärmt? Dann ist dieser pflanzliche Shepherd’s Pie genau das Richtige! Mit einer goldenen Kartoffelhaube und einer aromatischen Füllung aus geräuchertem Tofu und Gemüse ist er perfekt für kühle Herbsttage. Ob als Hauptgericht für die Familie oder als Highlight bei einem gemütlichen Dinner – dieser Pie verbindet Genuss und Nährstoffe in einem köstlichen Paket. Das Beste daran? Es ist rein pflanzlich, einfach zuzubereiten und steckt voller herbstlicher Aromen.

Warum du diesen pflanzlichen Shepherd’s Pie ausprobieren musst:

Reich an pflanzlichem Protein: Der Räuchertofu liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und gibt dem Gericht eine herzhafte Note.

Ballaststoffreich: Dank Karotten, Sellerie und Kartoffeln bekommst du eine ordentliche Portion Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.

Perfekt für kühle Tage: Die Kombination aus heißem Kartoffelpüree und würziger Tofufüllung ist das perfekte Soulfood für den Herbst.

Einfach und schnell gemacht: Auch wenn das Gericht aufwändig klingt, ist es leicht zuzubereiten und ideal für die schnelle Küche unter der Woche.

Vollgepackt mit Aromen: Die geräucherte Note des Tofus und die Umami-Aromen der Sojasauce machen diesen Pie zu einem wahren Geschmackswunder.

Zutaten für einen pflanzlichen Shepherd’s Pie:

• Gemüsezwiebel
• Knoblauchzehe
• Karotten
• Selleriestangen
• Olivenöl
• Gemüsebrühe
• Räuchertofu: Ersetzt Fleisch durch eine aromatische, rauchige Note und liefert pflanzliches Eiweiß.
• Sojasauce: Verstärkt den Umami-Geschmack und bringt Tiefe in die Füllung.
• Mehligkochende Kartoffeln: Perfekt für cremiges und fluffiges Püree.
• (Pflanzliche) Butter Sorgt für die nötige Cremigkeit im Püree.
• Muskat: Gibt dem Püree eine warme, leicht würzige Note.
• Salz

Pflanzlicher Shepherd’s Pie Schritt für Schritt:

1. Hackfüllung zubereiten: Den Räuchertofu mit den Händen zerkrümeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu etwa 10 Minuten kross anbraten. Dann Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten mit anbraten. Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Falls nötig, mehr Brühe hinzufügen.
2. Kartoffelpüree zubereiten: Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser etwa 15-20 Minuten weich kochen. Nach dem Abgießen pflanzliche Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. In eine Ofenform geben: Die Hackfüllung gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Den Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die Hackfüllung spritzen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
4. Im Ofen backen: Den Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis die Kartoffeldecke leicht gebräunt ist.

Pflanzlicher Shepherd’s Pie

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Gang: ErnährungswissenSchwierigkeit: Einfach

Portionen

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Herzhaftes, gesundes Comfort Food aus dem Ofen. Entdecke den Klassiker neu in der pflanzlichen Variante mit viel Gemüse und deftigem Räuchertofu!

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Zutaten

• Für die Hackfüllung:

• 1/2 Gemüsezwiebel, fein gewürfelt

• 1 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Karotten, klein gewürfelt

• 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt

• 1 EL Öl

• 300 ml Gemüsebrühe

• 400 g Räuchertofu

• 2 EL Sojasauce

• Für das Kartoffelpüree:

• 1 kg mehligkochende Kartoffel

• 2 EL pflanzliche Butter

• 1 Prise Muskat

• Salz, je nach Geschmack

Zubereitung

• Hackfüllung zubereiten: Tofu mit der Hand zerkrümeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Tofu 10 Minuten darin kross anbraten. Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten mit anbraten. Mit Sojasauce und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. (Ggf. mehr Brühe dazugeben)
• Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser ca. 15-20 Minuten köcheln bis sie weich sind. Butter dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und abschmecken.
• In eine Ofenform geben: Zunächst die Hackfüllung in eine Ofenform und gleichmäßig verteilen. Den Kartoffelpüree in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in kleinen Portionen aufspritzen, sodass nachher alles damit gefüllt ist. Alternativ das Püree einfach gleichmäßig darauf verteilen und optional mit einer Gabel ein Streifenmuster darauf zeichnen.
• Im Ofen backen: Für ca. 20 Minuten auf 190 Grad Ober-Unterhitze backen, bis eine leichte Röstung zu sehen ist.

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